Maklumat Seni Budaya

Gerbang Maklumat Seni Budaya

Selami dunia seni dan budaya yang penuh warna-warni! Dari warisan tradisional hingga karya kontemporari, temui keunikan yang mencerminkan identiti dan jati diri bangsa

Terokai Seni Budaya

Gerbang Utama Seni BudayaGerbang Maklumat

NASI BUNGKUS ‘LINOPOT’

Makanan Tradisional

Kam Kam Riverside Joyful Garden, Kampung Bongkud, 89300 Ranau, Sabah.

Gambar

3

Video

tiada

Pelawat Hari ini

1

Jumlah Pelawat

341

Pengenalan dan sejarah

Foto 1: Nasi Bungkus ‘Linopot’

Sumber: Melvin Gatu, 2024, 00:01:30.

Linopot adalah hidangan tradisional yang terkenal dalam kalangan masyarakat Kadazan-Dusun dan Rungus di Sabah. Dalam bahasa Kadazan-Dusun, Linopot bermaksud 'dibungkus ketat', merujuk kepada nasi yang dibungkus rapi (Alice Kinsui, 2024). Nasi ini dibalut dengan daun Ketapang, yang dikenali dalam bahasa tempatan sebagai Doringin (nama saintifik: Terminalia catappa), atau menggunakan daun Tarap kerana enggunaan daun jenis ini memberikan aroma khusus yang wangi kepada Linopot (Stella Jonnes, 2024).

Foto 2: Daun Ketapang

Sumber: Noraniza, 2023.

Secara tradisional, Linopot menggunakan beras bukit yang dicampur dengan beras perang, ubi keledek, keladi, atau labu yang menghasilkan warna ungu atau coklat. Makanan ini biasanya dihidangkan dalam majlis keramaian, perayaan tradisional, majlis kahwin atau sambutan upacara adat. Selain itu, dengan kaedah pembungkusan yang padat dan kemas, menjadikan Linopot pilihan praktikal untuk dibawa semasa bekerja di ladang atau berburu di hutan. Kini, Linopot biasanya dinikmati bersama lauk ikan, daging, ayam, telur masin atau lauk-pauk tradisional lain seperti Tuhau, Hinava, Bambangan, melambangkan kepelbagaian citarasa dalam masakan etnik Sabah.

Foto 3: Hidangan Nasi Bungkus ‘Linopot’

Sumber: Melvin Gatu, 2024, 00:01:25.

Fungsi dan Peranan

Busana/ Aksesori

Peralatan/ Bahan-Bahan

● 4 cawan beras Bukit / Beras - gunakan padi bukit jika mahu mengekalkan keaslian tradisional.

● 2 cawan beras perang - untuk memberikan tekstur warna yang autentik

● 3 biji ubi keledek - Gunakan ubi keledek manis berwarna ungu

● 1 biji keladi – saiz sederhana

● ¼ labu kuning (pilihan)

● 10 helai daun Ketapang (Doringin) - boleh menggunakan daun tarap

● ½ sudu makan garam – memberikan rasa lemak

● Air

Kaedah / Cara Penyediaan/ Cara Persembahan

1. Cuci beras bukit dan beras perang sehingga bersih kemudian toskan.

2. Potong dadu ubi keledek, keladi atau labu dan cuci bersih

3. Campurkan beras bukit, beras perang, ubi keledek, keladi atau labu dan tanak sehingga masak.

4. Bubuh sedikit garam untuk menambahkan rasa lemak.

5. Setelah bahan-bahan masak dengan sempurna, gemburkan dan tumbuk separa lumat semua campuran dalam keadaan yang masih panas.

6. Layurkan daun Ketapang atau daun Tarap di atas api kecil untuk melembutkannya supaya mudah dilipat dan dibentuk tanpa koyak.

7. Kemudian, letakkan campuran nasi dan ubi di tengah daun, kemudian bungkus rapat-rapat menggunakan daun tersebut sehingga membentuk bungkusan yang padat. Lipat hujung daun untuk memastikan isi di dalamnya tidak terkeluar.

8. Nasi bungkus Linopot sedia dihidangkan bersama lauk-pauk.

Tokoh dan Pencapaian

Alice Kinsui. 69 Tahun. Kampung Bongkud, Ranau, Sabah. 6 Oktober 2024

Stella Jonnes. 34 Tahun. Kampung Bongkud, Ranau, Sabah. 6 Oktober 2024

Sumber Rujukan

Melvin Gatu. (27 Julai 2024). Linopot (Video). Chef Melvin Gatu. https://www.facebook.com/share/r/cmW3xFB4d9w23sHd/?mibextid=UalRPS

Norazira. (2023). Pokok Ketapang - Terminalla catappa. PPH. https://jpph.umpsa.edu.my/index.php/projek/landskap/rimba-lestari-1/ketapang-terminalla-catappa