Maklumat Seni Budaya

Gerbang Maklumat Seni Budaya

Selami dunia seni dan budaya yang penuh warna-warni! Dari warisan tradisional hingga karya kontemporari, temui keunikan yang mencerminkan identiti dan jati diri bangsa

Terokai Seni Budaya

Gerbang Utama Seni BudayaGerbang Maklumat

PEK NGA

Makanan Tradisional

No 26, Jalan Ros, Felda Bukit Batu, 81020, Kulai, Johor

Gambar

1

Video

ada

Pelawat Hari ini

5

Jumlah Pelawat

67

Pengenalan dan sejarah

Pek Nga adalah sejenis lempeng tradisional yang sangat popular di kalangan masyarakat Kedah, terutamanya dalam kalangan masyarakat Melayu. Ia hampir sama dengan versi dari negeri lain seperti di Kelantan atau Terengganu, tetapi biasanya pek nga Kedah lebih ringkas dan menekankan rasa kelapa dan santan sebagai bahan utama. Pek nga ini dimasak di atas kuali leper dengan sedikit minyak atau tanpa minyak langsung, menjadikan bahagian luar sedikit garing tetapi lembut di dalam.

Pek Nga mempunyai ciri-ciri unik yang mencerminkan tradisi makanan masyarakat Kedah. Ia diperbuat daripada adunan tepung gandum, santan, dan kelapa parut segar, menjadikan rasanya lemak dan aromanya wangi. Teksturnya lembut di bahagian dalam tetapi sedikit garing di bahagian luar kerana dimasak di atas kuali leper dengan sedikit minyak atau tanpa minyak sama sekali. Pek Nga biasanya disajikan bersama sambal bilis, gulai ikan, atau gula, menjadikannya hidangan serbaguna yang sesuai untuk sarapan atau minum petang. Kesederhanaannya serta rasa asli dari bahan-bahan semula jadi menjadikan Pek Nga satu makanan tradisional yang sangat dihargai dan menggambarkan keunikan masakan negeri Kedah.

Fungsi dan Peranan

Pek Nga sering disajikan dalam majlis-majlis tertentu seperti perayaan atau upacara adat, dan biasanya dimakan sebagai makanan ringan atau pencuci mulut. Hidangan ini mempunyai tekstur yang lembut dan sedikit manis, menjadikannya pilihan yang digemari oleh pelbagai lapisan masyarakat.

Busana/ Aksesori

Peralatan/ Bahan-Bahan

Bahan asas sajian ini adalah tepung gandum, kelapa parut, gula pasir, mentega, garam dan air secukupnya.

Kaedah / Cara Penyediaan/ Cara Persembahan

1. Campurkan semua bahan dan perap selama 10 minit agar kelapa parut sebati dengan tepung.

2. Panaskan kuali dan oleskan sedikit minyak.

- (Sesetengah kawasan menggunakan alat pemanggang khas dan tidak menggunakan minyak).

3. Ambil satu senduk adunan dan ratakan pada kuali.

4. Terbalikkan apabila sebelah pek nga telah garing.

5. Pastikan kedua-dua belah pek nga masak dan garing sebelum mengangkatnya dari kuali.

Tokoh dan Pencapaian