Gerbang Maklumat Seni Budaya
Selami dunia seni dan budaya yang penuh warna-warni! Dari warisan tradisional hingga karya kontemporari, temui keunikan yang mencerminkan identiti dan jati diri bangsa
KUIH PENERAM
Makanan Tradisional
Gambar
1
Video
ada
Pelawat Hari ini
11
Jumlah Pelawat
121
Pengenalan dan sejarah
Kuih Peneram juga dikenali sebagai Kuih Peniaram di pantai timur Semenanjung Malaysia. Kuih ini adalah makanan tradisional masyarakat Melayu khususnya di daerah Kota Setar, Kedah dan kawasan-kawasan lain amnya. Kuih ini mempunyai rasa manis yang unik dan tekstur yang lembut, serta dikenali dengan keunikan bentuknya yang biasanya berbentuk bulat atau segi empat.
Kuih Peneram berasal dari Tamil Nadu, India, di mana ia dikenali sebagai adhirasam. Dalam budaya India, adhirasam mempunyai kepentingan yang besar, terutamanya semasa perayaan Deepavali, di mana ia diraikan sebagai "raja manisan." Penduduk kampung secara tradisional menyediakan adhirasam sebagai hadiah untuk anak-anak perempuan mereka yang telah berkahwin, mewujudkan tradisi keluarga yang penuh makna. Ia juga sering digunakan sebagai persembahan kepada dewa-dewa di rumah dan kuil, menekankan kepentingannya dari segi budaya dan spiritual.
Walaupun adhirasam dan Kuih Peneram mempunyai asal-usul yang sama, resepi mereka sedikit berbeza. Versi India menggunakan serbuk halia kering dan buah pelaga, bersama tepung beras dan gula perang, manakala Kuih Peneram menggunakan resepi yang lebih ringkas dengan hanya menggunakan tepung beras dan gula melaka.
Kuih Peneram, yang diilhamkan oleh adhirasam, mula terkenal dalam kalangan masyarakat Melayu di utara Malaysia dan sejak itu menjadi sebahagian daripada tradisi masakan mereka. Dikenali dengan nama lain seperti denderam dan peniaram, ia juga dikenali sebagai kuih cuping telinga di kawasan pantai timur Semenanjung Malaysia kerana bentuk dan rasanya yang unik.
Semasa era Kesultanan Melaka, kuih ini dikenali sebagai kuih telinga keling. Istilah "keling" berasal daripada Kalinga, sebuah kawasan di Pantai Timur India yang kini dikenali sebagai Odisha. Ia juga dikaitkan dengan bunyi loceng kuil semasa sembahyang, satu hubungan yang dapat dilihat pada nama-nama tempat bersejarah seperti Tanjung Keling di Melaka dan Masjid Kapitan Keling di Pulau Pinang.
Rasa Kuih Peneram yang ringkas tetapi lazat telah memastikan popularitinya kekal sepanjang generasi, mengukuhkan statusnya sebagai kuih tradisional yang dihargai dalam budaya Malaysia.
Ia sering dijadikan hidangan dalam majlis-majlis perayaan, seperti hari raya, perkahwinan, dan upacara keagamaan di Kedah. Kuih ini juga berperanan sebagai simbol kekeluargaan dan kekitaan, di mana ia sering disediakan bersama-sama dalam komuniti dan dikongsi sebagai tanda kasih sayang.
-
Diperbuat daripada tepung beras, tepung gandum, gula pasir, gula melaka, minyak masak, garam dan air secukupnya,
Ayak bersama kedua-dua jenis tepung kemudian masukkan gula pasir dan gaulkan. Larutkan gula Melaka dan garam dengan air kemudian masukkan ke dalam adunan tepung sehingga adunan menjadi doh dan biarkan selama 30 minit. Canai doh dan terap menggunakan acuan kuih ini. Goreng sehingga terapung di permukaan minyak yang menandakan bahawa kuih ini telah masak.
-
Sumber Rujukan
i. Bahan Bacaan
Abdullah, H. (2014). Linopot. Malaysia: Pelangi ePublishing Sdn Bhd.
Ainur Hisyam, A. W., Aafrin Fatehah, M. F., Faradewi Bee, A. R., Nurul Falah, H., & Putera Mohd Naim, N. (2024). The revelations of kuih peneram among young generations. Issues and Perspectives in Business and Social Sciences, 4(1).
Lokasi
Maklumat Perhubungan JKKN Negeri
Encik Mohammad Salleh bin Mahmud
Pegawai Kebudayaan
Jabatan Kebudayaan dan Kesenian Negara, Kedah
Kompleks JKKN Kedah
Lot PTD 400, Pumpong
05250 Alor Setar
KEDAH DARUL AMAN
011-10899646
Gunakan borang di bawah untuk berhubung terus dengan pihak Informan/Tokoh/Penyunting/Penyelidik. Kami akan membalas pertanyaan anda secepat mungkin!