Gerbang Maklumat Seni Budaya
Selami dunia seni dan budaya yang penuh warna-warni! Dari warisan tradisional hingga karya kontemporari, temui keunikan yang mencerminkan identiti dan jati diri bangsa
KUIH KARAS KEDAH
Makanan Tradisional
No 26, Jalan Ros, Felda Bukit Batu, 81020, Kulai, Johor
Gambar
1
Video
ada
Pelawat Hari ini
3
Jumlah Pelawat
746
Pengenalan dan sejarah
Kuih Karas diperbuat daripada tepung beras. Ia berbentuk jaring halus seperti bihun tetapi rangup dan rasanya manis. Makanan tradisi ini dihasilkan dengan menggunakan adunan tepung beras cair yang dikirai dalam minyak panas dengan menggunakan acuan khas sehingga kuning keemasan. Ia kemudian diangkat dan dilipat. Kuih Karas sangat popular dalam kalangan masyarakat di daerah Kota Setar, Kedah.
Di Kedah, kuih ini sering dijadikan hidangan dalam majlis-majlis perayaan seperti Hari Raya dan majlis kenduri. Keistimewaan Kuih Karas terletak pada rasanya yang manis dan teksturnya yang rangup, menjadikannya sebagai salah satu sajian yang disukai ramai.
-
• 1 paket (500gm) tepung beras
• 1 cawan gula
• 1 1/2 cawan air biasa
Berikut adalah cara penyediaan Kuih Karas:-
1) Gula dimasak sehingga menjadi sirap manis.
2) Sirap ini kemudiannya dicampurkan dengan tepung beras dan dimasukkan dalam acuan roti jala.
3) Minyak dipanaskan dan capruran tadi dijalakan bermula dari tepi kuali. Pastikan jalaan tadi tidak tebal.
4) Hasil jalaan dilipat menjadi bentuk segi tiga. Kuih ini hanya memerlukan 2-3 minit sahaja untuk masak di atas api.
-
Sumber Rujukan
i. Bahan Bacaan
A. Z. S. A. S. (2016). Sejarah Kedah dua millenia. Malaysia: UUM Press.
Lokasi
Maklumat Perhubungan JKKN Negeri
Encik Mohammad Salleh bin Mahmud
Pegawai Kebudayaan
Jabatan Kebudayaan dan Kesenian Negara, Kedah
Kompleks JKKN Kedah
Lot PTD 400, Pumpong
05250 Alor Setar
KEDAH DARUL AMAN
011-10899646
Gunakan borang di bawah untuk berhubung terus dengan pihak Informan/Tokoh/Penyunting/Penyelidik. Kami akan membalas pertanyaan anda secepat mungkin!
