Pengenalan dan sejarah

Kuih Bunga Pudak adalah kuih tradisional masyarakat Melayu yang popular di Jitra, Kedah dan juga hidangan istimewa di sana. Sajian ini dinamakan sedemikian sempena warna bunga pokok Pudak. Kuih Bunga Pudak adalah salah satu kuih tradisional yang sangat terkenal di negeri Kedah, yang bukan sahaja disukai kerana keenakan rasanya tetapi juga kerana keunikan bentuk dan cara penyediaannya.

Fungsi dan Peranan

Kuih ini sering dihidangkan dalam majlis-majlis istimewa seperti kenduri perkahwinan, hari raya, atau perayaan-perayaan lain sebagai simbol keberkatan dan keceriaan.

Busana/ Aksesori

-

Peralatan/ Bahan-Bahan

Bahan-bahan inti:

• 1 biji kelapa parut putih

• 240gm gula

• Garam secukup rasa

• Perasa ros secukupnya

• Pewarna merah secukupnya

• Pewarna hijau secukupnya

Bahan-bahan kulit:

• 240gm tepung pulut

• 250ml air 

• 1 sudu teh garam halus

Kaedah / Cara Penyediaan/ Cara Persembahan

Berikut adalah cara-cara penyediaan Kuih Bunga Pudak.

1) Sangai kesemua bahan untuk membuat inti dengan api sederhana hingga kering. 

2) Gaul semua bahan untuk membuat kulit kuih dan biarkan selama 30 minit. 

3) Sediakan kuali dengan api sederhana panas. 

4) Ambil satu sudu adunan tepung dan masukkan ke dalam penapis kemudian kirai tepung ke dalam kuali sehingga berbentuk bulat.

5) Masukkan inti di tengahnya dan lipat menjadi bentuk empat segi. Panaskan kuih seketika kemudian angkat. 

6) Ulangi langkah tersebut hingga adunan habis.

Tokoh dan Pencapaian

-

Sumber Rujukan

i. Bahan Bacaan

Majalah WARIS: Vol 3 Isu 2 2014. (2014). (n.p.): Kelab EIA.