Pengenalan dan sejarah

Kuih Sopang Kukus merupakan kuih tradisional Nusantara yang popular dalam masyarakat Melayu di beberapa negeri Malaysia, seperti Johor dan Melaka. Kuih ini diwarisi secara turun-temurun dan menjadi sebahagian daripada budaya makanan tempatan, terutama di kawasan desa. Dipercayai telah wujud sejak ratusan tahun lalu, kuih ini kerap dihidangkan pada majlis istimewa dan acara keagamaan. Pengaruh perdagangan dan percampuran budaya, khususnya dengan pedagang India dan Arab, turut menyumbang kepada perkembangan kuih Sopang Kukus sebagai sajian tradisional yang bernilai tinggi dalam budaya tempatan.

Fungsi dan Peranan

Kuih Sopang Kukus memainkan peranan penting dalam mengeratkan hubungan budaya dan sosial  dalam masyarakat Malaysia. Sebagai hidangan tradisional, ia bukan sahaja dihidangkan pada majlis-majlis khas dan acara keagamaan tetapi juga menjadi lambang warisan budaya yang diturunkan dari generasi ke generasi. Persediaan selalunya melibatkan aktiviti kolaboratif yang bertujuan untuk mengeratkan hubungan masyarakat dan menyemai nilai kerjasama dan kesabaran. Tambahan pula, kuih-muih ini juga melambangkan identiti budaya tempatan dan kebanggaan terhadap warisan kulinari, memastikan nilai tradisi kekal dalam konteks pemodenan.

Busana/ Aksesori

-

Peralatan/ Bahan-Bahan

Bahan-Bahan

Tepung beras – 200 gram

Kelapa parut – 1 biji (ambil bahagian putih sahaja)

Gula melaka – 150 gram, dihiris halus

Gula pasir – 50 gram

Air – 300 ml

Daun pandan – 2 helai, disimpul (untuk aroma)

Garam – Secubit, untuk menambah rasa

Kaedah / Cara Penyediaan/ Cara Persembahan

Kuih Sopang Kukus sedia dinikmati sebagai sajian manis yang lembut dan beraroma tradisional.

Cara Penyediaan Ringkas

Larutkan gula melaka dan gula pasir dengan air di atas api sederhana bersama daun pandan sehingga gula larut sepenuhnya.

Tapis larutan gula untuk menghilangkan kekotoran, dan biarkan sejuk.

Campurkan tepung beras dengan larutan gula tadi dan kelapa parut, gaul hingga sebati.

Tambah sedikit garam untuk menambah rasa.

Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah dialas dengan daun pisang atau disapu minyak.

Kukus selama 30-40 minit atau sehingga kuih masak dan kenyal.

Biarkan sejuk sebelum dipotong dan dihidangkan.

Tokoh dan Pencapaian

-

Sumber Rujukan

Bahan Bacaan

Drs. Shamsuddin Ahmad. (2024). Kuih Sopang Kukuh Institut Alam dan Tamadun Melayu (ATMA), Universiti Kebangsaan Malaysia. https://www.malaycivilization.com.my/items/show/95155

Rusul Ismail. (2021). Resipi Kuih Sopang Kuih Tradisi Negeri Sembilan, Rupanya Ada Teknik Guna Sapu Tangan. Sirap Limau. https://siraplimau.com/resepi-kuih-sopang/