Pengenalan dan sejarah

Cek Mek Molek adalah salah satu hidangan tradisional yang berasal dari Pantai Timur Malaysia, terutamanya di Kelantan dan Terengganu. Ia merupakan sejenis kuih tradisional yang terkenal dengan rasa manis dan teksturnya yang lembut di luar tetapi berinti manis di dalam. 

Cek Mek Molek adalah hasil daripada pengaruh budaya Melayu tradisional, khususnya dari Kelantan. Ia mengandungi bahan-bahan yang mudah didapati di kawasan kampung dan merupakan simbol keaslian serta kesederhanaan dalam masakan Melayu.

Ciri-ciri Cek Mek Molek

Tekstur

Kulit Cek Mek Molek yang lembut di luar yang manis dan sedikit berlemak memberikan kombinasi yang enak. Ia juga sedikit rangup apabila digoreng.

Rasa

Kuih ini mempunyai rasa manis yang seimbang.

Bentuk

Cek Mek Molek biasanya berbentuk oval, dan ia kelihatan cantik dengan tekstur yang berkilat.

Fungsi dan Peranan

Fungsi dan Kepentingan Cek Mek Molek

1. Hidangan Tradisional:

• Cek Mek Molek adalah simbol kekayaan warisan budaya dan keaslian masakan Melayu. Ia sering dihidangkan pada majlis-majlis tertentu seperti kenduri, perayaan, dan jamuan keluarga.

2. Penghargaan Terhadap Sumber Semula Jadi:

• Kuih ini mencerminkan penggunaan bahan semula jadi dan makanan tempatan yang mudah didapati di sekitar kawasan kampung seperti kelapa dan gula merah, menonjolkan kreativiti dan sumber daya yang ada dalam masakan Melayu.

Peralatan/ Bahan-Bahan

Cek Mek Molek memerlukan bahan-bahan mudah diperoleh dan segar. Berikut adalah bahan utama untuk membuat Cek Mek Molek:

• 3-4 biji ubi keledek berwarna oren

• tepung gandum

• secubit garam

• gula pasir

• minyak untuk menggoreng

Kaedah / Cara Penyediaan/ Cara Persembahan

Cara Penyediaan:

1. Potong ubi keledek kepada beberapa ketulan besar dan rebus sehingga masak empuk. Angkat dan sejukkan.

2. Kupas kulit dan lenyek halus bersama secubit garam.

3. Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit ke dalam ubi keledek dan uli sehingga adunan tidak melekat di tangan.

4. Bulatkan adunan seperti bebola kecil dan leperkan setebal 1/2 cm. Sudukan 1 sudu gula pasir dan tutup dengan rapi. Uli supaya bentuknya menjadi bujur dan tajam di hujung.

5. Goreng di atas api sederhana sehingga permukaan kuih menjadi sedikit perang.

• Petua menghasilkan Cek Mek Molek adalah tekstur ubi keledek oren sememangnya agak lembik dan memerlukan tepung yang lebih sedikit untuk diuli supaya adunan tidak melekat. Semasa proses membentuk kuih, sedikit tepung disapukan pada tangan pembuat bagi memudahkan adunan dibentuk.

Sumber Rujukan

1. Bahan Bacaan

Hassan, N. H., & Abdullah, R. (2015). Warisan Hidangan Tradisional Pantai Timur. Kuala Lumpur: Dewan Bahasa dan Pustaka.

Zain, M. I. (2018). Rasa dan Tradisi: Hidangan Melayu Asli. Shah Alam: Penerbit Universiti Teknologi MARA.

Azman, A. (2020). Makanan Warisan Kelantan: Dari Dapur ke Meja. Kota Bharu: Pustaka Kelantan.

2. Tokoh (jika ada temu bual tokoh)