Nasi Beriani Gam merupakan makanan tradisi yang terkenal di negeri Johor, Malaysia terutamanya di daerah Muar dan Batu Pahat. Istilah “beriani” berasal daripada perkataan Parsi berya(n) yang bermaksud goreng atau panggang, dan makanan ini dikatakan diperkenalkan oleh pedagang Parsi kepada masyarakat India dan Pakistan yang berhijrah ke Tanah Melayu. 

Satu variasi khusus hidangan ini, iaitu Nasi Beriani Gam, berasal daripada tradisi kulinari komuniti India-Muslim, khususnya dari negeri Tamil Nadu, India. Ciri utama hidangan ini adalah nasi dan daging dan kebiasaannya daging kambing yang mana ianya dimasak secara berasingan sebelum disajikan bersama dalam bentuk yang padat, lembap dan sedikit melekit. Istilah “gam” berasal daripada bahasa Tamil yang membawa maksud rapat atau melekat, merujuk kepada tekstur nasi yang lebih mampat apabila disatukan dengan kuah daging yang pekat. Hal ini membezakan Nasi Beriani Gam daripada variasi beriani lain yang bertekstur lebih terurai dan gebu. Teknik memasak ini pada asalnya diperkenalkan bagi menjimatkan bahan dan tenaga, di samping memastikan setiap butir nasi disaluti rasa kuah yang kaya. Hidangan ini juga turut dikenali sebagai Nasi Briyani atau Nasi Minyak. Ia kemudiannya disesuaikan mengikut citarasa tempatan dan menjadi sangat sinonim dengan restoran yang menjual nasi briyani gam.

Penggunaan beras basmati bersama rempah ratus seperti bunga lawang, kayu manis, cengkih, halia, bawang, daun pudina, minyak sapi serta saffron yang memberikan warna keemasan menjadikan Nasi Beriani Gam unik dan beraroma. Hidangan ini lazimnya disediakan dengan pilihan daging seperti kambing, lembu, ayam, ikan atau udang, dan sering dihidangkan dalam majlis-majlis perkahwinan masyarakat Melayu Islam, biasanya bersama lauk seperti rendang serta minuman sirap bandung.