Senarai Seni Budaya
Senarai Keseluruhan seni budaya merangkumi semua kategori dan negeri
Keputusan Carian : [Makanan Tradisional] 118
RENDANG TOK
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%; background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial;"><span lang="MS" style="font-size: 12pt; line-height: 150%; font-family: Arial, sans-serif;">Rendang Tok merupakan salah satu daripada makanan tradisional yang popular di negeri Perak. Resipi Rendang Tok dicipta oleh pemerintah kerajaan Perak pada satu masa dahulu. Dipercayai bahawa hanya keluarga Diraja ini yang memiliki kemampuan untuk mendapatkan rempah-rempah mahal yang menjadi bahan-bahan penyediaan Rendang Tok. Kini, Rendang Tok di komersilkan dan menjadi hidangan yang popular khususnya di Kuala Kangsar</span><span lang="SV" style="font-size:12.0pt; line-height:150%;font-family:"Arial",sans-serif;mso-ansi-language:SV"><o:p></o:p></span></p> ...
- 34
- 1903
BELACAN
<p>Belacan merupakan bahan masakan penting dalam masakan tradisional Melayu dan beberapa budaya lain di Asia Tenggara, seperti Indonesia, Thailand, dan Filipina. Belacan adalah pes atau blok yang diperbuat daripada udang kecil (juga dikenali sebagai krill), yang difermentasi dan dikeringkan, lalu dicetak menjadi bentuk tertentu. Nama "belacan" dipercayai berasal daripada istilah Melayu kuno, tetapi ia juga dipengaruhi oleh perkataan dalam dialek Cina dan Hokkien seperti "hae ko" (udang kering) yang merujuk kepada bahan utama belacan. Di Indonesia, ia dikenali sebagai terasi, manakala di Thailand ia disebut kapi. </p><p><br></p><p>Penghasilan belacan dipercayai bermula sejak berabad-abad yang lalu, ketika masyarakat pesisir pantai mencari cara untuk mengawetkan hasil tangkapan laut, khususnya udang kecil. Pengeringan dan fermentasi adalah kaedah tradisional yang digunakan untuk memanjangkan jangka hayat makanan laut. Di Malaysia, kawasan seperti Melaka, Pulau Pinang, Kedah, dan Sabah terkenal sebagai pengeluar belacan berkualiti tinggi. Di Melaka, penghasilan belacan dikaitkan dengan komuniti nelayan tradisional yang beroperasi di sepanjang pantai.</p><div><br></div> ...
- 1
- -
- 2193
GULAI JANGEK
<p>Gulai Jangek adalah hidangan tradisional Minangkabau dari Sumatera Barat yang menggunakan kulit lembu atau kerbau, biasanya dimasak sebagai kerupuk atau dalam gulai berempah santan. Hidangan ini berasal daripada usaha masyarakat Minang memanfaatkan setiap bahagian haiwan, mencerminkan nilai menghargai sumber alam dan mencegah pembaziran. Jangek disajikan dalam acara adat sebagai simbol kemakmuran dan kreativiti dalam kulinari, yang menjadikan bahan sederhana seperti kulit menjadi sajian berperisa dan bernilai budaya tinggi.</p><div><br></div> ...
- 0
- -
- 1519
KUIH QASIDAH
<p>Kuih Qasidah, juga dikenali sebagai kuih Hasidah, merupakan salah satu kuih tradisional yang berasal dari negeri Kedah. Berdasarkan catatan sejarah lisan, kuih Qasidah dipercayai mempunyai asal-usul dari negara Arab dan diperkenalkan oleh masyarakat berketurunan Arab yang berhijrah dan menetap di kawasan tersebut. Selain di Kedah, kuih ini juga popular di negeri Terengganu, di mana terdapat perbezaan dari segi warna; kuih Qasidah Terengganu berwarna kuning, manakala versi dari Kedah berwarna putih jernih.</p><p><br></p><p>Kuih Qasidah dianggap sebagai sajian klasik kerana rasanya yang berlemak, manis, dan sesuai dinikmati terutama pada bulan Ramadan. Ia menjadi pilihan masyarakat terdahulu sebagai juadah berbuka puasa kerana keenakannya. Selain itu, kuih ini juga sesuai dihidangkan sebagai sajian minum petang bersama kopi atau teh panas.</p><p><br></p><p>Dari segi penyediaan, kuih Qasidah mudah dibuat tetapi memerlukan teknik yang tepat. Adunannya mesti dimasak sehingga mencapai tekstur yang kental dan berkilat. Setelah siap dimasak, kuih ini akan dihias dengan bawang goreng yang digoreng menggunakan minyak sapi untuk memberikan aroma yang wangi dan rasa yang lebih menarik. Hal ini menjadikan kuih Qasidah bukan sahaja enak tetapi juga unik dari segi persembahan dan rasanya.</p><div><br></div> ...
- 1
- 1494
ASAM PEDAS
<p class="MsoNormal" style="text-align:justify;line-height:150%"><span lang="SV" style="font-size:12.0pt;line-height:150%;font-family:"Arial",sans-serif; mso-fareast-font-family:Arial;mso-ansi-language:SV">Asam Pedas adalah masakan yang sinonim dengan negeri Melaka. Masakan Asam Pedas bukan sahaja terdapat di Melaka malah turut digemari oleh orang Melayu di Semenanjung Malaysia. </span><span lang="SV" style="font-size:12.0pt;line-height:150%;font-family:"Arial",sans-serif; mso-fareast-font-family:Arial;mso-bidi-font-family:"Times New Roman"; mso-bidi-theme-font:minor-bidi;mso-ansi-language:SV">Namun, terdapat perbezaan dari segi rasa dan tekstur disebabkan oleh penggunaan cara dan bahan bagi menghasilkan asam pedas mengikut selera dan identiti setiap negeri (Hidayatul Akmal Ahmad, 2018).</span><span lang="SV" style="font-size:12.0pt;line-height: 150%;font-family:"Arial",sans-serif;mso-fareast-font-family:Arial;mso-ansi-language: SV"> </span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"> </p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;line-height:150%"><span lang="PT" style="font-size:12.0pt;line-height:150%;font-family:"Arial",sans-serif; mso-fareast-font-family:Arial;mso-ansi-language:PT">Dinamakan Asam Pedas kerana kombinasi antara rasa masam dan pedas dalam masakan ini. Asam Pedas Melaka merupakan masakan tradisi warisan sejak zaman berzaman. Kunjungan ke negeri Melaka tidak lengkap sekiranya tidak menikmati masakan Asam Pedas. Rasa enak dan pedas inilah yang menjadi identiti Asam Pedas Melaka yang menjadi kegemaran ramai.<o:p></o:p></span></p> ...
- 18
- 1191
MANOK PANSUH
<p class="MsoNormal" style="text-align:justify;line-height:150%"><font face="Arial, sans-serif"><span style="font-size: 16px;">Manok Pansuh merupakan sejenis makanan tradisi dalam kalangan masyarakat Iban di Sarawak. Manok bermaksud ayam dan pansuh bermaksud memasak makanan dalam buluh. Justeru, Manok Pansuh ialah resipi ayam yang dimasak dalam buluh.</span></font></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;line-height:150%"><font face="Arial, sans-serif"><span style="font-size: 16px;"><br></span></font></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;line-height:150%"><font face="Arial, sans-serif"><span style="font-size: 16px;">Manok Pansuh sesuai dimakan bersama nasi putih, nasi pulut yang dimasak dalam buluh atau dimakan begitu sahaja. Sebahagian tempat di Sarawak masih lagi memasak Manok Pansuh menggunakan cara tradisional ini. Walau bagaimanapun, kebanyakan masyarakat di kawasan bandar kini semakin jarang menggunakan buluh sebagai peralatan utama dalam proses memasak Manok Pansuh.</span></font></p><div style="text-align: justify;"><br></div> ...
- 33
- 2608
BUAH DABAI
<p>Dengan nama saintifiknya Canarium Odontophyllum, buah dabai atau dabei mengikut sebutan orang tempatan mempunyai bentuk yang menyerupai buah kurma. Buah bermusim ini dikatakan gandingan buah durian sebagai raja buah bagi penduduk di Sarawak kerana keenakannya dan harganya yang cukup tinggi. Lazimnya pokok dabai akan mengeluarkan hasil setahun sekali iaitu pada bulan Disember dan sekali sekala pada bulan Mei. Buah dabai banyak terdapat di negeri Sarawak terutamanya di daerah-daerah di kawasan Kapit, Sibu, Oya, Song, Mukah, Bintangor, dan Sarikei iaitu di Bahagian Tengah Sarawak. Kini selain daripada dimakan segar bersama nasi semasa makan tengah hari atau makan malam, buah dabai telah mula diproses untuk dijadikan keropok, sos cili dabai, cuka dabai dan paste dabai. Buah dabai yang muda dan belum cukup matang akan menjadi berubah warna daripada berwarna putih kekuningan kepada kehitaman pekat apabila masak. Buah ini perlu direndam dengan air suam terlebih dahulu sebelum dimakan bagi melembutkan isinya yang sangat keras. Dabai boleh dimakan bersama garam, kicap dan cili padi sebagai perasa tambahan.</p> ...
- 1
- -
- 4727
MI UDANG
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%; background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial;"><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; letter-spacing: 0.7px; display: inline !important;">Pelbagai tempat di Malaysia menyediakan Mi Udang. Sejak tahun 1970-an dan 1980-an, resepi Mi Udang yang unik telah menjadi terkenal di negeri Perak, terutamanya di bahagian utara dan pantai iaitu di daerah Bagan Serai dan Taiping. Masakan Cina yang datang ke Tanah Melayu membentuk asas Mi Udang. Apabila mi dibuat daripada tepung gandum, udang digunakan sebagai bahan utama.</span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;line-height:150%"><span lang="SV" style="font-size:12.0pt;line-height:107%;font-family:"Arial",sans-serif; mso-fareast-font-family:Calibri;mso-fareast-theme-font:minor-latin;mso-ansi-language: SV;mso-fareast-language:EN-US;mso-bidi-language:AR-SA"> Mi Udang bukan sahaja dimasak untuk majlis keraian dan sambutan perayaan, tetapi ia juga tersedia sebagai menu di restoran dan kedai makan. Menu Mi Udang yang menarik sesuai untuk penduduk tempatan dan pelancong asing kerana pilihan udang sungai dan laut yang segar.</span></p> ...
- 33
- 1119
KUIH APAM JOHOL
<p class="MsoNormal" style="text-align:justify;line-height:150%"><span lang="SV" style="font-size:12.0pt;line-height:150%;font-family:"Arial",sans-serif; mso-ansi-language:SV">Apam Johol dikatakan berasal dari daerah Johol, Negeri Sembilan berikutan ramai pengusaha dan pembuatnya berasal dari kawasan ini. Kuih tradisi ini juga dikenali sebagai Apam Daun Rambai kerana ia dibalut menggunakan daun rambai yang memberikan aroma yang lebih wangi. <o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;line-height:150%"><br></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;line-height:150%"> </p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;line-height:150%"><span lang="SV" style="font-size:12.0pt;line-height:150%;font-family:"Arial",sans-serif; mso-ansi-language:SV">Apam Johol biasanya diperbuat daripada tepung beras, ragi atau ibu roti mauripan, santan dan gula merah yang menjadikannya gebu, lembut dan tidak terlalu manis. Ia sesuai dimakan bersama sambal, rendang, bubur kacang, kuah gulai daging, dan kuah durian.<o:p></o:p></span></p> ...
- 23
- 2508
MI KOLOK
<p>Dikatakan bahawa Mi Kolok dibawa masuk oleh masyarakat Cina yang berhijrah ke Sarawak. Justeru, Mi Kolok banyak dihidangkan di kedai makanan Cina. Terdapat beberapa istilah yang merujuk kepada Mi Kolok iaitu Mi Kolok (Melayu), Kampua (Cina) dan Mi Rangkai/Kering (Iban). Pada asasnya, sajian ini menggunakan Yee Mee atau mi kering yang dihidangkan bersama hirisan daging atau ayam rebus, kuah sup dan sambal. </p> ...
- 1
- -
- 1158
SATA
<p dir="ltr" style="line-height:1.7999999999999998;text-align: justify;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:12pt;font-family:Arial,sans-serif;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">Asal usul makanan tradisional Sata berkait rapat dengan budaya dan tradisi masyarakat Melayu di pantai timur Semenanjung Malaysia, terutamanya di negeri Terengganu dan Kelantan. Sata bukan sahaja merupakan hidangan yang lazat tetapi juga simbol warisan kuliner yang melibatkan teknik memasak tradisional yang sudah wujud sejak zaman dahulu. Nama "Sata" dikatakan berasal dari perkataan "santan" yang merujuk kepada kelapa parut yang digunakan dalam penyediaan makanan ini. Selain itu, ada yang berpendapat bahawa nama "Sata" berasal daripada sebutan yang diubah suai oleh masyarakat tempatan untuk memudahkan sebutan dalam dialek mereka. </span></p><p><span id="docs-internal-guid-92495816-7fff-7888-f1af-3a75f37294c9"><br></span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.7999999999999998;text-align: justify;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:12pt;font-family:Arial,sans-serif;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">Sata dipercayai berasal dari kawasan pesisir pantai di mana sumber ikan yang banyak, terutamanya ikan-ikan kecil yang terdapat di laut. Di pantai timur Malaysia, seperti Terengganu dan Kelantan, ikan menjadi makanan utama dalam diet masyarakat setempat. Pembakaran makanan menggunakan daun pisang adalah teknik tradisional yang telah wujud sejak lama dalam masyarakat Melayu, yang mana daun pisang digunakan untuk membungkus makanan agar rasa dan aroma makanan lebih kaya semasa dibakar. Pembakaran ini juga memberikan rasa smoky yang khas, yang menjadi salah satu ciri utama sata.</span></p> ...
- 1
- -
- 1410
ETAK SALAI
<p dir="ltr" style="line-height:1.7999999999999998;text-align: justify;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:12pt;font-family:Arial,sans-serif;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">Etak, yang dikenali secara tempatan sebagai "etok," diiktiraf sebagai makanan warisan Kelantan dengan sejarah yang kaya dan unik yang berkait rapat dengan negeri tersebut. Selama berabad-abad, rakyat Kelantan dari pelbagai lapisan masyarakat, tanpa mengira latar belakang pendidikan, sosial, atau ekonomi, telah menikmati etak salai. Pada masa kini, gerai-gerai etak sering ditemui di tepi jalan di kawasan dataran banjir Kelantan, terutamanya di Kota Bharu, Pasir Mas, Tumpat, dan Bachok.</span></p><p><span id="docs-internal-guid-8674e43f-7fff-1321-c15f-72fc843373d7"><br></span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.7999999999999998;text-align: justify;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:12pt;font-family:Arial,sans-serif;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">Secara saintifik, etak dikenali sebagai </span><span style="font-size:12pt;font-family:Arial,sans-serif;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:italic;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">Corbicula fluminea</span><span style="font-size:12pt;font-family:Arial,sans-serif;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">, sejenis spesies kima Asia, seperti yang digambarkan dalam Rajah 1, yang biasanya dituai dari dasar sungai yang berpasir dan berlumpur. Spesies ini hidup subur di kawasan air payau, di mana sungai bertemu laut, di Malaysia dan negara-negara Asia yang lain.</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.7999999999999998;text-align: justify;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:12pt;font-family:Arial,sans-serif;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;"><br></span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.7999999999999998;text-align: justify;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:12pt;font-family:Arial,sans-serif;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">Dari segi masakan, etak salai—yang dinamakan sempena kaedah penyediaannya—dikenali kerana rasanya yang unik dengan gabungan rasa umami, masin, dan manis. Ciri khas ini menjadikan etak sukar digantikan dengan makanan laut lain. Di Malaysia, etak paling banyak dimakan di Kelantan, di mana popularitinya telah menyokong perniagaan tempatan yang berkembang pesat, menjadikannya makanan warisan unik bagi negeri tersebut.</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.7999999999999998;text-align: justify;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:12pt;font-family:Arial,sans-serif;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;"><span id="docs-internal-guid-05990a83-7fff-3eb9-a5bf-8e8c10aff847"><br></span></span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.7999999999999998;text-align: justify;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:12pt;font-family:Arial,sans-serif;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">Etak salai merupakan snek jalanan yang digemari ramai dan boleh dinikmati begitu sahaja. Penyediaannya melibatkan perapan dengan bahan seperti serai, bawang, garam, dan MSG selama satu hingga dua jam. Selepas itu, etak yang telah diperap disusun di atas pelantar buluh selebar 2 hingga 3 kaki dan diasap di atas api kayu selama kira-kira sejam. Kaedah ini menggunakan api sederhana rendah untuk memastikan kesegaran dan rasa juiciness etak dikekalkan selepas dimasak, menjadikannya satu hidangan yang benar-benar istimewa.</span></p> ...
- 3
- -
- 3125
