Senarai Seni Budaya
Senarai Keseluruhan seni budaya merangkumi semua kategori dan negeri
Keputusan Carian : [Makanan Tradisional] 116
MASAKAN TRADISIONAL ‘AMBUYAT’
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Ambuyat merupakan sejenis makanan tradisional yang terkenal dalam kalangan masyarakat Brunei dan Bisaya. Begitu pun, makanan unik ini turut digemari dan diwarisi oleh masyarakat Kadazandusun, Murut, Bajau dan Dusun Tatana di Sabah. </p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><br></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Ambuyat merupakan makanan berkanji yang berwarna putih jernih dan teksturnya melekit-lekit seperti gam. Ia dihasilkan menggunakan tepung sagu rumbia yang diperolehi melalui pemprosesan batang pohon rumbia yang dikenali sebagai ‘ampulung’. </p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><br></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;">Pada zaman dahulu, ambuyat merupakan menu harian dan wajib dihidangkan ketika hari-hari istimewa seperti majlis perkahwinan, sambutan keramaian dan acara perayaan utama kaum-kaum berkenaan.</p><div style="text-align: justify;"><br></div> ...
- 14
- 4573
TOSE
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><span lang="SV" style="line-height: 150%;">Tose merupakan makanan tradisi kaum India yang juga dikenali sebagai dosa, dosay, dose, dosai, dhosha, thosai ataupun chakuli. Tose juga mempunyai jenis-jenis yang berlainan seperti tose telur, tose cili, tose bawang dan sebagainya. Makanan tradisional ini sering dimakan oleh rakyat Malaysia terutamanya kaum India. Tose dimakan sebagai sarapan pagi atau makan malam dan ia kaya dengan karbohidrat dan protein.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify; "><span lang="SV" style="">Tose adalah salah satu makanan tradisi yang menjadi santapan dan hidangan kegemaran masyarakat berbilang kaum di negara ini. Tose boleh dimakan dengan pelbagai jenis lauk sampingan. Contohnya sambal rojak buah-buahan, acar India, kari ayam atau daging kambing, kuah dalca dan lain-lain kuah. </span><span lang="NO-BOK" style="">Sekeping Tose boleh diisi dengan kentang dan bawang goreng yang rangup. </span></p><p style="text-align: justify; ">Hidangan ini mempunyai keunikan tersendiri bukan sahaja dari segi penyediaannya, malah juga dari segi rasa dan teksturnya. Ia amat mudah untuk disediakan dan boleh dinikmati oleh seisi keluarga sebagai makanan ruji ataupun sekadar makanan sampingan. Oleh kerana teksturnya yang agak rangup dan ringan serta senang dikunyah dan dihadam, hidangan ini menjadi kegemaran ramai tanpa mengira kaum dan peringkat umur.<br></p> ...
- 11
- 4681
KUIH PENCUCI MULUT TRADISI WADAI KIPENG
<p class="MsoNormal" style="text-align:justify;line-height:150%"><span lang="SV" style="font-size:12.0pt;line-height:150%;font-family:"Arial",sans-serif; mso-ansi-language:SV">Wadai Kipeng merupakan hidangan pencuci mulut yang menjadi tradisi dalam masyarakat berketurunan Banjar di negeri Johor. Wadai bermaksud kuih, manakala Kipeng pula bermakna benda yang ditekan. Makanan ini sering dihidangkan dalam majlis-majlis kesyukuran atau pun kenduri doa selamat.</span><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; letter-spacing: 0.7px; display: inline !important;">Bahan utama dalam penyediaan Wadai Kipeng ialah tepung pulut, garam dan air. Bahan untuk kuahnya pula ialah santan, air, gula putih, gula melaka dan garam.</span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><br></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%;"><br></p> ...
- 21
- 5069
RENDANG TOK
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; line-height: 150%; background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial;"><span lang="MS" style="font-size: 12pt; line-height: 150%; font-family: Arial, sans-serif;">Rendang Tok merupakan salah satu daripada makanan tradisional yang popular di negeri Perak. Resipi Rendang Tok dicipta oleh pemerintah kerajaan Perak pada satu masa dahulu. Dipercayai bahawa hanya keluarga Diraja ini yang memiliki kemampuan untuk mendapatkan rempah-rempah mahal yang menjadi bahan-bahan penyediaan Rendang Tok. Kini, Rendang Tok di komersilkan dan menjadi hidangan yang popular khususnya di Kuala Kangsar</span><span lang="SV" style="font-size:12.0pt; line-height:150%;font-family:"Arial",sans-serif;mso-ansi-language:SV"><o:p></o:p></span></p> ...
- 34
- 3788
CHAR KUETIAU
<p>Char Kuetiau (ejaan lain: kway teow), chao guotiao (dialek Mandarin) atau chau gwai diu (dialek Kantonis) bermaksud kuetiau goreng. Mi kuetiau diperbuat daripada sejenis mi yang dipanggil kuetiau, berwarna putih, lembut dan berkeping-keping, berbentuk leper dan kira-kira satu sentimeter lebar, digoreng di atas api panas dengan kicap dan sos, cili, udang, kerang, telur, tauge juga sayur kucai cina. Kadangkala, hirisan sosej cina, kek ikan atau bahan-bahan lain turut ditambah mengikut cita rasa setempat. Terdapat pelbagai versi sajian ini. Antaranya, mencampurkan telur itik untuk memperkayakan rasanya atau isi ketam untuk menambahkan rasa manis dalam hidangan ini. </p><p><br></p><p>Berdasarkan kisah orang dahulu kala, semasa masakan ini dicipta, sasaran utamanya ialah para buruh. Kandungan lemak yang tinggi dan harganya yang murah menjadikan masakan ini popular dalam kalangan buruh bagi mengekalkan tenaga dan nutrien, untuk membanting tulang mengerjakan tugas-tugas kasar setiap hari. Pada masa itu, masakan ini selalunya dijual oleh nelayan, petani dan pemungut kerang pada waktu petang untuk menambah pendapatan mereka. Masakan ini juga dipercayai mula popular di Malaysia selepas imigrasi etnik Cina pada awal abad ke-19 dan abad ke-20.</p> ...
- 1
- 2118
CENDOL
<p>Cendol ialah hidangan pencuci mulut yang terkenal di negeri Pulau Pinang. Pada zaman dahulu, cendol dibawa oleh peniaga berbasikal roda tiga mengelilingi kawasan perumahan dan padang permainan. Ada juga yang berniaga di atas motosikal di kawasan-kawasan tertentu, kerana sudah memiliki pelanggan yang tetap. Cendol merupakan makanan warisan yang bukan sahaja terkenal dalam kalangan masyarakat Melayu, peranakan atau mamak, malah para penjajah meletakkan cendol dalam rekod dan catatan mereka, sebagai hidangan unik di Tanah Melayu, khususnya Pulau Pinang. Buktinya, Kata cendol (ejaan Za'aba pra-1972: chendol, van Ophuijsen: tjendol) dapat ditelusuri pada banyak kamus dan buku abad ke-19 di Hindia Belanda. Salah satu catatan tertua tentang kata tjendol diketahui dalam Oost-Indisch kookboek (1866, "Buku Resepi Hindia Timur"). Cendol juga mempunyai ejaan-ejaan lain iaitu chendul, atau orang Pulau Pinang menyebutnya sebagai ‘cendoi’.</p><p><br></p><p>Ramuan asas untuk membuat cendol adalah tepung beras, pewarna hijau, santan, kapur sirih, gula melaka dan air batu. Ramuan-ramuan ini sudah cukup untuk membuat cendol perisa asli. Pun begitu, peminat-peminat cendol ada kalanya meletakkan ramuan-ramuan lain dalam hidangan cendol, seperti pulut, durian, jagung, kacang merah, jeli hitam, buah-buahan, bahkan ada yang meletakkan susu pekat manis. Ada juga yang meletakkan lengkong atau cincau sebagai bahan tambahan dalam hidangan cendol.</p><p>Antara peniaga yang berjaya mengekalkan perniagaan cendol sejak sekian lama ialah keluarga Mr. Tan Teik Fuang yang berniaga cendol di Penang Road sejak tahun 1936. Kini, perniagaan cendol mereka berada di pasaraya besar, dengan nama Penang Chendul. Pada tahun 1984, jenama ini dikenali sebagai Penang Road Famous TeoChew Chendul. Selain daripada itu, antara cendol terkenal di Pulau Pinang ialah Cendol Maklom, Cendol Balik Pulau, Haji Chendul & Coconut Shake.</p><div><br></div> ...
- 1
- 6223
MASAK LEMAK ASAK LEMAK CILI API SIPUT SEDUT (BELITUNG) CAMPUR BATANG KELADI
<p>Negeri Sembilan Darul Khusus, adalah sebuah negeri yang terletak di pantai barat Semenanjung Malaysia. Masyarakat Negeri Sembilan berasal daripada suku Minangkabau di Sumatera Barat, Indonesia, yang mula berhijrah ke sini sejak abad ke-14. Kumpulan masyarakat ini kemudiannya menetap di sembilan kawasan seperti Johol, Jelebu, Klang, Sungei Ujong, Naning, Rembau, Jelai, Segamat, dan Pasir Besar, lalu membentuk sebuah persekutuan yang dikenali sebagai Negeri Sembilan.</p><p>Dari segi masakan tradisional, Negeri Sembilan terkenal dengan hidangan Gulai Lemak Cili Api atau juga dikenali sebagai "masak lomak lado api." Hidangan ini menjadi lambang masakan tradisional Melayu Negeri Sembilan dan berasal daripada pengaruh Minangkabau. Ia sering disediakan menggunakan bahan seperti ikan, siput sedut, ayam, sayur-sayuran, dan daging salai. Justeru Masak Lemak Cili Api Siput Sedut (Belitung) Campur Batang Keladi sangat digemari kerana rasanya yang kaya dan pedas, menjadikannya salah satu makanan ikonik di negeri ini.</p><div><br></div> ...
- 0
- -
- 2499
SAMBAL TEMPOYAK DAUN KAYU
<p>Tempoyak berasal dari kaedah pemuliharaan tradisional yang digunakan oleh masyarakat Melayu untuk mengawet durian, terutama semasa musim durian melimpah. Tempoyak menjadi bahan yang popular di kalangan masyarakat di Negeri Sembilan, Pahang, dan Perak kerana ia dapat disimpan lebih lama dan memberikan rasa unik kepada masakan. Sambal Tempoyak Daun Kayu adalah makanan tradisi dalam kalangan masyarakat di Kuala Pilah, Negeri Sembilan. Sajian ini dimakan dengan nasi putih, telur dadar dan juga ikan goreng. </p> ...
- 0
- -
- 3336
PULUT KACAU
<p><span style="letter-spacing: 0.7px; display: inline !important;">Pulut Kacau merupakan salah satu kuih tradisional yang popular di negeri Kedah dan beberapa negeri di utara Semenanjung Malaysia. Kuih ini berasaskan beras pulut putih atau pulut hitam (tergantung selera) yang dimasak bersama santan dan gula melaka, sehingga menghasilkan tekstur yang likat, manis, serta beraroma harum. Pulut Kacau sering dikaitkan dengan budaya masyarakat Melayu Kedah yang kaya dengan tradisi kulinari, khususnya dalam hidangan manisan semasa musim perayaan atau majlis keramaian. Dari segi sejarah, kuih ini dipercayai berkembang daripada tradisi masyarakat agraria yang menanam padi yang menghasilkan beras pulut serta menggunakan hasil kelapa dan gula melaka sebagai bahan asas makanan harian.</span></p> ...
- 7
- -
- 1077
SAMBAL HITAM BELIMBING BULUH
<p class="MsoNormal" style="text-align:justify;line-height:150%"><span lang="SV" style="font-size:12.0pt;line-height:150%;font-family:"Arial",sans-serif; mso-ansi-language:SV">Sambal hitam belimbing buluh merupakan makanan tradisi <span style="background: rgb(254, 253, 252);">yang diwarisi sejak turun-temurun. Ia </span>sangat popular di negeri Pahang khususnya di daerah Jerantut, Kuala Lipis dan Raub <span style="background: rgb(254, 253, 252);">kerana memiliki keistimewaan rasanya yang tersendiri</span><span style="background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: rgb(255, 255, 255);">.</span><span style="background: rgb(254, 253, 252);">Pada zaman dahulu, sambal hitam ini dicipta agar makanan itu boleh bertahan bagi tempoh yang lama.</span><o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;line-height:150%"><span lang="SV" style="font-size:12.0pt;line-height:150%;font-family:"Arial",sans-serif; mso-ansi-language:SV"><o:p> </o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;line-height:150%"><span lang="SV" style="font-size: 12pt; line-height: 150%; font-family: Arial, sans-serif; background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial;">Belimbing Buluh <i>(averrhoa bilimbi)</i> atau juga dipanggil sebagai belimbing asam ialah sejenis buah yang secara natifnya berasal dari Malaysia. Buah belimbing ini berbentuk bulat silinder yang kecil atau seakan bersegi panjang dengan warna hijau muda ketika muda dan sedikit kekuningan apabila telah matang. Belimbing buluh tumbuh merimbun di dahan dan rasanya sangat masam jika dimakan begitu sahaja. </span><span lang="FI" style="font-size: 12pt; line-height: 150%; font-family: Arial, sans-serif; background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial;">Ia juga sesuai untuk dijadikan bahan masakan atau diproses menjadi produk lain. Buah yang hampir masak biasanya digunakan sebagai penyedap rasa masakan. Ia juga dijadikan sebagai ramuan sambal pencecah ketika memakan ulam-ulaman tradisional. </span><span lang="FI" style="font-size: 12pt; line-height: 150%; font-family: Arial, sans-serif; background: rgb(254, 253, 252);">Bukan itu sahaja, sambal ini juga terkenal oleh kerana proses pembuatannya yang unik.</span><span lang="FI" style="font-size:12.0pt;line-height:150%;font-family:"Arial",sans-serif; mso-ansi-language:FI"><o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;line-height:150%"><span lang="FI" style="font-size:12.0pt;line-height:150%;font-family:"Arial",sans-serif; background:#FEFDFC;mso-ansi-language:FI"><o:p> </o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;line-height:150%"><span lang="SV" style="font-size: 12pt; line-height: 150%; font-family: Arial, sans-serif; background: rgb(254, 253, 252);">Belimbing direbus hanya menggunakan garam kasar dan memakan masa hampir satu hari untuk dijadikan belimbing hitam. Sebab itulah sambal ini dinamakan sambal hitam kerana belimbing buluh yang tadinya hijau akan berubah warna menjadi kehitaman. Pada zaman dahulu, m</span><span lang="SV" style="font-size:12.0pt;line-height: 150%;font-family:"Arial",sans-serif;mso-ansi-language:SV">engikut kaedah masakan tradisional, belimbing buluh yang berwarna hijau direbus di dalam tin minyak menggunakan kayu api. <span style="background:#FEFDFC"><o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;line-height:150%"><span lang="SV" style="font-size: 12pt; line-height: 150%; font-family: Arial, sans-serif; background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial;"><o:p> </o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;line-height:150%"> </p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;line-height:150%"><span lang="SV" style="font-size:12.0pt;line-height:150%;font-family:"Arial",sans-serif; mso-ansi-language:SV">Selain boleh dijadikan perisa dalam makanan, <span style="background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial;">Sambal Hitam Belimbing Buluh </span>enak dimakan bersama nasi putih, pulut, lempeng dan seumpamanya. Bahan-bahan utama dalam penghasilan sambal hitam ialah belimbing buluh dan ikan bilis. </span><span lang="FI" style="font-size:12.0pt;line-height: 150%;font-family:"Arial",sans-serif;mso-ansi-language:FI">Proses pembuatannya boleh dikatakan memakan masa yang panjang dan agak rumit. Memasak sambal hitam belimbing buluh memerlukan ketelitian dan masa yang panjang supaya mampu bertahan lebih lama untuk dinikmati. Keenakan <span style="background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial;">Sambal Hitam Belimbing Buluh </span>ini telah menarik penggemar dari luar untuk datang ke negeri ini semata-mata untuk menikmatinya. <o:p></o:p></span></p> ...
- 36
- 5799
LAKSA SARAWAK
<p>Laksa Sarawak sangat terkenal dan menjadi hidangan ikonik bagi masyarakat di negeri Sarawak. Keunikan laksa ini terletak pada rempah khas yang digunakan semasa proses penyediaannya. Rempah laksa ini sungguh berbeza dan tidak terdapat pada sajian laksa di negeri-negeri lain. Selain rempah khas, bahan-bahan asas lain termasuklah bihun, daging ayam yang telah dimasak, tauhu goreng, telur dadar, tauge, cendawan hitam, udang, telur rebus serta limau kasturi. Kuahnya diperbuat daripada campuran sambal belacan, santan, air asam jawa, bawang putih, lengkuas dan serai.</p> ...
- 1
- -
- 3632
LAKSA SARANG
<p>Laksa Sarang merupakan salah satu variasi unik hidangan laksa yang terkenal di Bandar Botani. Ipoh, Perak. Hidangan ini mendapat namanya daripada telur goreng yang dibentuk seperti sarang burung dan dijadikan pelengkap kepada laksa tradisional. Kombinasi laksa dengan telur sarang ini memberikan kelainan yang menarik, menjadikannya salah satu hidangan yang semakin mendapat perhatian di kalangan peminat masakan tempatan.</p><p><br></p><p>Sejarah laksa sarang dikatakan bermula dari kreativiti peniaga tempatan yang ingin memberikan variasi kepada laksa tradisional. Konsep telur sarang ini kemudiannya menjadi daya tarikan, menjadikan laksa sarang terkenal bukan sahaja dalam kalangan penduduk tempatan tetapi juga pengunjung luar yang mencari pengalaman kulinari yang unik. Laksa sarang kini sering dihidangkan di gerai-gerai makanan, pasar malam, dan menjadi hidangan istimewa di beberapa restoran tradisional. Rentetan itu, hidangan ini kini menjadi salah satu ikon makanan yang mempromosikan identiti negeri Perak.</p><div><br></div> ...
- 1
- 4073