KUIH TRADISIONAL LOMPAT TIKAM
Kuih tradisional Lompat Tikam amat popular di
Malaysia. Kuih ini dipercayai berasal dari kerajaan Majapahit, dan dibawa masuk
ke Malaysia untuk dipersembahkan kepada
kerajaan Kelantan sekitar tahun 1700. Kuih Lompat Tikam mendapat nama
berdasarkan kisah dimana, salah seorang daripada dayang-dayang yang sedang
membawa dulang kuih, tersadung pada bendul istana lalu menyebabkan Sultan
melompat terkejut dan tertikam dayang itu.
BAHAN 1
-200g tepung beras
-1 liter santan
-200g air pandan
-Secubit garam
BAHAN 2
-1 liter santan pekat
-Secubit garam
BAHAN 3
-300g beras pulut
-Sedikit pewarna merah
-Secubit garam
-300g gula melaka
CARA MEMBUATNYA
1. Bahan-bahan (1) dicampurkan menjadi satu
adunan di atas api yang perlahan sehingga pekat. Masukkan ke dalam satu bekas.
2. Bahan-bahan (2) dipanaskan hingga mendidih.
Ketepikan.
3. Bahan-bahan (3) dicampur sebati dan biarkan
pulut masak. Gula melaka hendaklah dimasak dengan air. Biarkan agak pekat
sedikit dan hidangkan.
