KUIH TRADISIONAL LOMPAT TIKAM

KUIH TRADISIONAL LOMPAT TIKAM

Kuih tradisional Lompat Tikam amat popular di Malaysia. Kuih ini dipercayai berasal dari kerajaan Majapahit, dan dibawa masuk ke Malaysia untuk  dipersembahkan kepada kerajaan Kelantan sekitar tahun 1700. Kuih Lompat Tikam mendapat nama berdasarkan kisah dimana, salah seorang daripada dayang-dayang yang sedang membawa dulang kuih, tersadung pada bendul istana lalu menyebabkan Sultan melompat terkejut dan tertikam dayang itu.

 BAHAN 1

-200g tepung beras

-1 liter santan

-200g air pandan

-Secubit garam

 

BAHAN 2

-1 liter santan pekat

-Secubit garam

 

BAHAN 3

-300g beras pulut

-Sedikit pewarna merah

-Secubit garam

-300g gula melaka

 

CARA MEMBUATNYA

1. Bahan-bahan (1) dicampurkan menjadi satu adunan di atas api yang perlahan sehingga pekat. Masukkan ke dalam satu bekas.

2. Bahan-bahan (2) dipanaskan hingga mendidih. Ketepikan.

3. Bahan-bahan (3) dicampur sebati dan biarkan pulut masak. Gula melaka hendaklah dimasak dengan air. Biarkan agak pekat sedikit dan hidangkan.

Jabatan Kebudayaan dan Kesenian Negara, Kelantan

Kompleks JKKN Kelantan,

Lot 1993, Tanjong Chat & Seksyen 49,

15200 Kota Bahru,

Kelantan.

 Telefon: 09-741 7000