SINAMU

Sinamu adalah jeruk buah sebagai pembuka selera. Makanan tradisional ini popular dalam kalangan suku kaum Rungus di Daerah Kudat, Sabah. Buah-buahannya ialah sama ada mangga, betik, nangka, bambangan, atau longgom (kedua-duanya daripada keluarga buah mangga masam) yang belum masak ranum.

Masukkan buah ke dalam tempayan atau bekas yang kedap udara. Kemudian masukkan lengkuas yang ditumbuk lumat dan akhirnya masukkan garam. Tutup rapat mulut tempayan atau bekas dan perap buah lebih kurang satu bulan. Jika menggunakan buah manga, rendam buah dalam air panas atau dimasak setengah masak terlebih dahulu.