JANGEK

JANGEK

Jangek merujuk kepada masakan yang berasaskan kulit lembu terutamanya di bahagian tengkuk dan kaki. Cara menyediakannya ialah kulit lembu dibakar kemudian dikikis sehingga bersih. Selepas itu disalai sehingga kering. Sebelum dimasak, akan direndam terlebih dahulu untuk melembutkan tekstur kulit berkenaan.

Bahan masakan ialah cili api, kunyit hidup dan bawang merah yang dikisar halus serta batang serai yang dititik. Campurkan Jangek dengan bahan kisar, santan pekat dan serai dan masak sehingga kuahnya pekat kemudian dihidangkan.

JKKN NEGERI SEMBILAN

Kompleks JKKN Negeri Sembilan,
Jalan Sungai Ujong,
70200 Seremban, Negeri Sembilan.
Tel : 06-767 6793 Fax : 06-763 4417